L'ideatrice di Radici del Salento è Maria Luigia, laureata in Architettura e Pianificazione del territorio che dopo diversi anni di formazione e lavoro, in alcuni studi di architettura a Roma, si trasferisce a Barcellona dove  la sua carriera continua a crescere ma ad un certo punto della sua vita ha deciso di tornare in Puglia per dedicarsi alla decennale azienda agricola di famiglia e dopo un certo periodo di consolidamento e crescita aziendale, nel 2018 decide di creare la propria azienda "Radici del Salento" che nasce dall'idea di realizzare qualcosa di unico, e prendendo spunto dalla tradizionale preparazione casalinga dei liquori, è nata l’idea di una produzione più ampia.

La maggior parte dei nostri liquori, viene prodotta seguendo antiche ricette, riprese dai Monaci Basiliani che abitavano la terra d'Otranto, tramandate da una generazione all'altra.
E’ noto infatti, che i monaci, producevano un olio extravergine di superba qualità, dal gusto delicato e fruttato, ma con un aroma intenso e rotondo. Con questo stesso olio creavano anche liquori e grappe, uniche per la loro composizione e sapore.

Per mantenere intatta questa tradizione, non trascurando di aggiungere un pizzico di novità e creatività, cerchiamo di preservare odori e sapori di una volta, andando personalmente alla ricerca delle materie prime che per qualità e genuinità danno ai nostri prodotti un sapore unico e inconfondibile.
Nelle nostre bottiglie racchiudiamo tutta la nostra passione e il nostro amore per il liquori, ed è per questo che consideriamo i nostri prodotti qualcosa di unico e speciale, tanto da decidere di realizzare una linea di bomboniere adatte ad ogni tipo di occasione ed evento.