Radici del Salento nasce dall'idea di creare qualcosa di nuovo e innovativo che rappresenti il nostro territorio nella sua unicità racchiudendo tradizione, innovazione e ricerca di sapori autentici.

L'ideatrice di Radici del Salento è Maria Luigia, giovane Architetto specializzata in pianificazione del territorio ed iscritta all'albo degli architetti di Roma, che dopo diversi anni di formazione e lavoro come architetto a Roma, si trasferisce a Barcellona, dove la sua carriera continua a crescere.

Ad un certo punto della sua vita ha deciso di tornare in Puglia per dedicarsi alla decennale azienda agricola di famiglia e dopo un periodo di consolidamento e sviluppo aziendale, nel 2018 decide di creare la propria impresa, Radici del Salento, un  micro-liquorificio artigianale che fonde architettura e natura in un nuovo progetto. Nascono così il laboratorio, nel quale si sperimantano le antiche ricette per realizzare i liquori di oggi, ed il punto vendita dove è possibile degustare ed acquistare direttamente i prodotti.

La maggior parte dei nostri liquori, viene prodotta seguendo antiche ricette, riprese da antiche tradizioni trasmesse dai Monaci Basiliani che abitavano la terra d'Otranto. E’ noto infatti, che i monaci, producevano un olio extravergine di superba qualità, dal gusto delicato e fruttato, ma con un aroma intenso e rotondo, con questo stesso olio creavano anche liquori e grappe, uniche per la loro composizione e sapore.

Per mantenere intatta questa tradizione, non trascurando di aggiungere un pizzico di novità e creatività, preserviamo odori e sapori di una volta, andando personalmente alla ricerca delle erbe spontanee e delle materie prime, che per qualità e genuinità danno ai nostri prodotti un sapore unico e inconfondibile.

Nelle nostre bottiglie racchiudiamo tutta la nostra passione e il nostro amore per il liquori, unendo ad essa la più antica arte salentina, la lavorazione della terracotta. I maestri artigiani salentini, realizzano e decorano a mano, i nostri Orcetti di Puglia, dando così un valore aggiunto ai nostri prodotti, spesso scelti come bomboniere per regalare qualcosa di unico e autentico, in tutte le sue forme, dal prodotto all'oggetto.

Nel 2020 viene avviato lo shop online,  grazie al quale si possono acquistare i vari prodotti e riceverli comodamente a casa.

Nel 2021, Radici del Salento, apre il primo store nel centro storico di Otranto e riceve la certificazione per la registrazione del proprio marchio di impresa e del prodotto di punta, l'Amaro di Ulivo.